Vor- und Nachteile der Konservierungsstoffe

Vorteile:

• schnellere Zubereitung und somit Arbeitsersparnis im Haushalt. Konservierungsmittel behalten das Aussehen und den Geschmack der Lebensmittel für lange Zeit bei.
• keine Verluste mit verdorbenen Produkten im Verkauf. Z.B. würde Konfitüre ohne "Pektin" nicht gelieren.
• Margarine würde ohne "Emulgatoren" nicht herstellbar sein.
• Knabbergebäck würde ohne Antioxidationsmittel rasch ranzig werden.

Nachteile:

• mikrobielles Verderben d.h. nicht mehr essbar.
• hochgiftige, -oder krebserzeugende Substanzen, die für den Verbraucher jedoch oft nicht erkennbar sind.
• Geschmacks- und Farbveränderungen der Lebensmittel