Wirkung von Konservierungsstoffen in Babynahrung
Vorbereitung: Babynahrung fachgerecht zubereitet. 50 g Babybrei (Haferflocken, Milch und Wasser ) in elf Petrischalen verteilt.
Versuch: Pro Petrischale wurden jeweils drei Tropfen einer Schimmelpilzkultur, die auf Tomatenpüree gezüchtet wurde, aufgebracht, und mit verschiedenen Konservierungsstoffen versetzt. Die Schalen wurden mit Frischhaltefolie abgedeckt und an einen warmen Ort gestellt.
| Konservierungsmittel | Menge | Resultat |
| Sorbinsäure | 0,5g/kg 1,0g/kg 10,0g/kg | viel Schimmel viel Schimmel sehr wenig Schimmel |
| Benzoesäure | 0,5g/kg 1,0g/kg 10,0g/kg | viel Schimmel viel Schimmel wenig Schimmel |
| Salz | 2,9g/kg 27,0g/kg 222,2g/kg | viel Schimmel mittelmässige Kutur wenig Schimmel |
Bild Legende:
Folgerung:
Wie unserer Versuch gezeigt hat, sind nur grössere Mengen von Konservierungsstoffen wirkungsvoll. Zum Schutz der kleinen Kinder darf Babynahrung keine Konservierungsstoffe enthalten. Das heisst aber, dass das Essen nicht lange aufbewahrt werden kann, sondern gleich verspeist werden muss.